Fernando G. Brun

Catedrático de Ecología de la Universidad de Cádiz

Fernando G. Brun es catedrático de Ecología de la Universidad de Cádiz y experto en ecología de sistemas costeros con especial interés en macroalgas y angiospermas marinas.

Durante sus más de 20 años de experiencia investigadora ha publicado cerca de un centenar de artículos en revistas científicas internacionales, liderado multitud de proyectos de investigación y obtenido diversos premios nacionales e internacionales por algunos de los libros en los que ha participado como autor, donde se fusiona ciencia y gastronomía.

En los últimos años está dedicando un esfuerzo importante en colaborar con el mundo gastronómico creando y encontrando nuevos recursos provenientes del medio marino, buscando siempre la sostenibilidad y la mejora medioambiental como un medio de generar una economía azul y mejoras sociales.