Encuentro de los mares

PROGRAMA

lunes, 13 de julio

1015HRS

Presentación

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Inauguración EdM 2020

10:15 - 10:30 HRS

Presentación del Encuentro de los Mares 2020. Científicos, profesionales del mar y cocineros de los cinco continentes, juntos en una nueva experiencia online

1030HRS

Ponencia

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Informe Sofía 2020. Estado Mundial de la Pesca y la Acuicultura

10:30 - 11:00 HRS

Manuel Barange

Director de la División de Políticas y Recursos de Pesca y Acuicultura de la FAO

1100HRS

Cocina

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Marismas, cuna de biodiversidad y despensa de futuro

11:00 - 11:55 HRS

Ángel León

Chef de Aponiente*** (Puerto de Santa María, España)

1200HRS

Cocina

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Pink Fish, el fast food marino que llega de Noruega

12:00 - 13:00 HRS

Geir Skeie

Chef y cofundador de Pink Fish

1300HRS

Break

1715HRS

Debate

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Cómo pueden contribuir los cocineros a socializar la ‘revolución’ de los océanos

17:15 - 18:00 HRS

Quique Dacosta

Chef de Quique Dacosta Restaurante*** (Dénia, España)

Enric Sala

Explorador Residente de National Geographic

Benjamín Lana

Presidente de la División de Gastronomía de Vocento

1800HRS

Ponencia

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Cómo aprovechar las 200 alternativas de Pesca Responsable en Chile

18:00 - 18:45 HRS

Meyling Tang

Periodista especializada en pesca. Socia en Tres Peces

Paula Báez

Chef de Tres Peces (Valparaíso, Chile)

Cristian Gómez

Chef de Tres Peces (Valparaíso, Chile)

1845HRS

Proyección

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Los secretos del Mediterráneo: El mundo perdido de Cousteau

18:45 - 19:30 HRS

Pierre-Yves Cousteau y Enric Sala siguen 60 años después los pasos de Jacques Cousteau en su expedición de 1946 por el Mediterráneo

martes, 14 de julio

1030HRS

Ponencia

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La 4ª revolución industrial. El papel de Noruega en los Océanos

10:30 - 11:15 HRS

Vidar Helgesen

Enviado especial de Noruega para la Construcción de una Economía Oceánica Sostenible

1115HRS

Ponencia

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La pesca artesanal de túnidos en las Islas Canarias

11:15 - 11:45 HRS

Katiuska González Campos

Gerente del Grupo de Acción Costera Zona 4 Isla de Tenerife

Agustín Espinosa

Técnico del Servicio de Ganadería y Pesca del Cabildo Insular de Tenerife

Xavier Agulló

Periodista y consultor gastronómico

1145HRS

Cocina

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La profundidad gastronómica del Mar de Alborán

11:45 - 12:45 HRS

José Álvarez

Chef de La Costa* (El Ejido, Almería)

Sebastián Guerrero

Restaurante Chinchín Puerto(Caleta de Vélez, Málaga)

Lourdes Villalobos

Chef ejecutiva del Restaurante Chinchín Puerto (Caleta de Vélez, Málaga)

Belén Abad

Chef del Restaurante Chinchín Puerto (Caleta de Vélez, Málaga)

1245HRS

Mesa Redonda

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Economía azul: vivir del mar sin pescar

12:45 - 13:15 HRS

Consuelo Guerra

Managing Director of Suralgas

Shonia Cruz

Gerente de Turismo Marinero

Alberto Echaluce

Director de "Europa Azul"

Esperanza Peláez

Periodista y miembro de la Academia Malagueña de Gastronomía

1315HRS

Break

1630HRS

Ponencia

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Gestión pesquera eficaz. Cómo recuperar los stocks pesqueros

16:30 - 17:15 HRS

Boris Worm

Investigador en la Universidad Dalhousie en Halifax (Nova Scotia), Canada

1715HRS

Cocina

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Enseñar a comer pescado en el paraíso de la carne

17:15 - 18:00 HRS

Fer Rivarola

Chef de El Baqueano (Buenos Aires, Argentina)

1800HRS

Ponencia

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Proyecto 2050. El reto de alimentar a 10.000 millones de personas

18:00 - 18:45 HRS

Carlos Duarte

Catedrático de Ciencias Marinas (Arabia Saudi)

1845HRS

Proyección

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Documental 'Cabo de Hornos' de National Geographic

18:45 - 20:00 HRS

Naturaleza salvaje, paisajes únicos y miles de especies endémicas en el recorrido de Pristine Seas durante su expedición a la región de Magallanes

miércoles, 15 de julio

1030HRS

Ponencia

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La importancia del asesoramiento científico en la gestión pesquera

10:30 - 11:00 HRS

M. Pilar Vara del Río

Subdirectora General de Investigación Científica y Reservas Marinas

1100HRS

Cocina

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Tratamientos thai de los pescados

11:00 - 11:45 HRS

David Thompson

Chef de Aaharn* (Hong Kong)

1145HRS

Ponencia

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Comer pescado y vivir más: la sorprendente Dieta Atlántica

11:45 - 12:20 HRS

Guillermo Aldama

Cardiólogo intervencionista en el Hospital Universitario de A Coruña

1220HRS

Mesa Redonda

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El reto de aumentar el consumo de pescado tras el Covid 19

12:20 - 13:00 HRS

Javier Garat

Secretario general CEPESCA

Mª Luisa Álvarez

Directora de FEDESPESCA

Agnes Leewis

Directora Oficina de Pesca de Holanda

J. Carlos Clemente

Asesor culinario y chef especialista en túnidos y pescado azul

1300HRS

Break

1600HRS

Entrega Premios

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Premio Sartun 2020: Proyecto Pristine Seas National Geographic

16:00 - 16:45 HRS

Enric Sala

Explorador Residente de National Geographic

Manu SanFélix

Explorador de National Geographic

1700HRS

Ponencia

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Los bosques de los Oceanos

17:00 - 17:30 HRS

Alexandra Cousteau

Activista medioambiental, cineasta y fotógrafa

1745HRS

Proyección

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Documental 'Salvemos nuestro Mediterráneo'

17:45 - 18:30 HRS

Manu San Félix se embarca en un viaje alrededor de la costa mediterránea española con el objetivo de analizar sus problemas y buscar soluciones