Benito Gómez

Chef en Bardal** (Ronda, Málaga)

Con una cocina de personalidad y presencia, Benito Gómez defiende el sabor de la Málaga interior. Su restaurante Bardal no para de sumar acólitos.

Barcelonés de nacimiento y rondeño de corazón, Benito Gómez es chef, empresario y deportista apasionado. Su amor por la cocina nace desde pequeño, ya que sus padres regentaban el restaurante Masía Can Raimí de Argentona (Barcelona). Inició su andadura en el mundo de los fogones hace casi tres décadas cursando estudios en la Escuela de Hostelería de Sant Pol de Mar.

Tras los estudios, desarrolló su trayectoria profesional en las cocinas de importantes restaurantes como Jean Luc Figueras, Las Rejas (de Manolo de la Osa), la Alquería de Hacienda Benazuza (con Ferrán Adriá) o Tragabuches (con Dani García). Todos ellos, espacios donde Gómez adquirió pasión y una buena técnica que ahora aplica en sus dos restaurantes: Tragatá, su espacio de tapas andaluzas, y el gastronómico Bardal, ambos en Ronda.

Benito Gómez ha recibido el Premio al Mejor Restaurante de Málaga 2017 otorgado por la Academia Gastronómica de Málaga, y ha conseguido que la prestigiosa Guía Michelin otorgue a Bardal su segunda estrella Michelin en la guía 2020 (la primera fue en 2018). Además, el Ayuntamiento de Ronda le entregó en 2019 el premio Puente del Turismo.

Con una cocina muy enraizada en la ciudad y su comarca, recientemente Gómez ha dado un paso más en su amor por el kilómetro cero con la puesta en marcha de un proyecto de producción agroecológica con el que abastecerse.