Encuentro de los mares

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Encuentro de los Mares

5, 6, 7 de julio 2021

REFORESTACIÓN MARINA

Preservar y recuperar la vida en los ecosistemas marinos es una prioridad. Que se mantengan sanos es fundamental. Los vegetales marinos puedan ser la clave para que nuestro modo de vida no colapse, con planes de reforestación marina a gran escala. La defensa de la cultura de los océanos pasa también por disminuir los impactos de las actividades humanas en el mar para acabar con la sobrepesca y estrategias para impedir la pesca ilegal.

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El congreso que vincula ciencia, gastronomía y pesca

El único congreso del mundo que vincula la gastronomía con la ciencia y el sector de la pesca reúne a biólogos marinos, oceanógrafos, referentes de la industria pesquera y cocineros para debatir sobre la situación actual del mundo marino, los planes de pesca sostenible, los beneficios climáticos y alimentarios que pueden aportar los bosques de algas o la viabilidad para cultivar y consumir especies vegetales que ahora son invasoras.

MAG

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Entrevista

Karen McGlathery: “Las praderas marinas ayudarán a invertir el cambio climático”

Karen McGlathery es una autoridad internacional en relación con las praderas marinas y su recuperación. La exitosa repoblación de las praderas marinas del estado de Virginia, en la costa oriental de Estados Unidos, es obra suya y de su equipo. Hablamos con ella para conocer por qué es decisiva la recuperación de estos hábitats marinos para nuestro futuro.

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Entrevista

Aitor Arregi: “Si todos los puertos fuesen como el de Getaria, el mar sería de otra forma”

El faro de la tradición parrillera de Getaria participa este año en el III Encuentro de los Mares. En el certamen pluridisciplinar sobre el mar, Aitor Arregi hablará de aprovechamiento (Elkano fue el primer restaurante, por ejemplo, en dar valor a las cabezas de las merluzas), de brasa, “de la importancia de la latitud en los animales”, pero sobre todo del estado de su querido mar, “del que no paramos de aprender”.

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Ponentes 2021

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Cocinero

Aitor Arregi

El mar y la parrilla

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Ecólogo marino

Carlos Duarte

Océanos de futuro

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Ecóloga marina

Karen McGlathery

Recuperando las praderas marinas

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Ecólogo

Atushi Watanabe

Recuperando cultivos de algas tradicionales

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Cocinero

Pedro Miguel Schiaffino

El cocinero del Amazonas

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Agenda 2021

Bienvenida

Inauguración oficial

 

El congreso que vincula ciencia, gastronomía y pesca

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Ponencia

El papel de los cultivos de algas en un futuro sostenible

 

Carlos Duarte

Catedrático de Ciencias Marinas (Arabia Saudi)

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Ponencia

Recursos del mar

 

Ángel León

Chef de Aponiente*** (Puerto de Santa María, España)

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Ponencia

Iberostar Wave of Change

 

Iberostar Hotels and Resorts quiere dar ejemplos claros de turismo responsable y de compromiso con el océano y por ello ha creado un programa llamado Wafe of Change con varias acciones para conseguir esos objetivos.

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Ponencia

Hecho en Sannio

 

Giuseppe Iannotti

Chef en Krèsios* (Telese Terme, Campania, Italia)

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Ponencia

La revolución de las algas: valoración de macro y microalgas como alimento en un contexto global

 

Juan Luis Gómez Pinchetti

Director científico y responsable de la Unidad de Biotecnología y Cultivo del Banco Español de Algas

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Ponencia

La nueva narrativa en el mundo de la pesca: equilibrio entre uso sostenible y conservación de los mares

 

Javier Garat

Secretario general CEPESCA

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Cata

Cata de algas de Galicia y Andalucía

 

Consuelo Guerra

Managing Director of Suralgas

Antonio Muiños

Propietario de Porto Muiños

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Ponencia

Las microalgas del océano: claves en la calidad del alimento marino

 

Susana Agustí

Catedrática de Ciencias Marinas en la Universidad Rey Abdullah de Ciencia y Tecnología de Arabia Saudita (KAUST)

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Ponencia

Proyecto Matéria

 

João Rodrigues

Chef en Feitoria* (Lisboa, Portugal)

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Visita

Visita Centro Tecnológico de Acuicultura de Andalucía CTAQUA

 

María del Mar Agraso

Directora técnica en el Centro Tecnológico de Acuicultura de Andalucía

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Visita

Visita a Fitoplancton Marino

 

Carlos Unamunzaga

Director general de Fitoplancton Marino

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Ponencia

El alga invasora Rugulopteryx okamurae. ¿El ‘tabasco’ del Capitán Nemo?

 

Fernando G. Brun

Catedrático de Ecología de la Universidad de Cádiz

José Lucas Pérez Lloréns

Catedrático del departamento de Biología de la Universidad de Cádiz

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Ponencia

Proyecto Cataria

 

Aitor Arregi

Chef en Elkano* (Getaria) y Cataria (Cádiz)

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Ponencia

Las algas en Japón: historia del cultivo, cultura alimentaria y perspectivas de futuro

 

Atushi Watanabe

Investigador del Instituto de Investigación de Políticas Oceánicas Sakasawa Peace Foundation

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Ponencia

Ponencia Pedro Miguel Schiaffino

 

Pedro Miguel Schiaffino

Chef en ámaZ, (Lima, Perú)

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Ponencia

Restauración de praderas marinas y optimismo

 

Karen McGlathery

Directora del UVA's Environmental Resilience Institute y responsable del Proyecto de Investigación Ecológica a Largo Plazo de la Reserva de la Costa de Virginia

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Ponencia

Ponencia Pepe Vieira

 

Pepe Vieira

Chef at Pepe Vieira* (Poio, Pontevedra, Spain)

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Ponencia

Oceans 2050. Cultivo de carbono en algas marinas

 

Alexandra Cousteau

Activista medioambiental, cineasta y fotógrafa

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PREMIO SARTUN 2020

Con 27 ponentes de 11 países, y más de 9.000 registros en sesiones, el Encuentro de los Mares 2020 volvió a congregar, esta vez digitalmente, a la comunidad marina internacional. Una edición en la que se entregó el Premio Sartun (mascota oficial de nombre híbrido entre sardina y atún) a los biólogos españoles Manu San Félix y Enric Sala por el proyecto Pristine Seas (“Mares antiguos, originales”), de National Geographic, que busca identificar, proteger y restaurar los últimos lugares verdaderamente salvajes de los océanos, y Sala es su creador.