Isaac Loya

Superada la cuarentena, Isaac Loya lleva bastante más de media vida en el oficio, concretamente en el Real Balneario de Salinas. Loya forma parte de una de las sagas más importantes de la restauración asturiana, propietaria en su día del mítico San Félix de Avilés y creadora de la “Lubina al champagne” más conocida del país. También fueron los Loya los primeros en darle prestigio al virrey que ahora está tan de moda. 

Isaac comenzó en sala arropado por su gran maestro, su padre Miguel Loya, pero por necesidad tuvo que entrar en cocina, de la que ya nunca salió. Su arrojo y destreza con los pescados le ha permitido ir incorporando diferentes técnicas para cada pieza más ajustadas y actualizadas, siendo hoy en día todo un referente en el tratamiento de los productos del mar. 

El Real Balneario de Salinas se ubica en plena playa de Salinas y cuenta con un comedor con magníficas vistas al Cantábrico. Defendiendo una estrella Michelín desde 2005, el local acaba de cumplir 30 años y goza de una gran salud por producto, por cocina, por servicio de sala y por carta de vinos, posiblemente una de las más interesantes del Principado. 

Algunos de sus productos fetiche son los percebes, quisquillas, oricios, salmonetes, meros y virrey. El restaurante está considerado como uno de los mejores restaurantes de pescado de España, aparece en gran parte de los listados y rankings de restaurantes con encanto y con vistas, y cuenta asimismo con dos soles Repsol.