Albert Adrià

Chef en Enigma* (Barcelona, España)

Hace tiempo que dejó de ser solo el hermano menor de Ferran Adrià para convertirse en una de las personas más influyentes del mundo de la gastronomía.

A Albert Adrià (L’Hospitalet del Llobregat, 1969) se le considera una de las personas más influyentes en el mundo de la gastronomía. Trabajó en elBulli entre 1985 y 2008, donde ejerció en pastelería y como director creativo.

En 2013 entró a formar parte del patronato de elBullifoundation. En 2006, antes de dejar el restaurante de Cala Montjoi, inauguró en Barcelona el Inopia Classic Bar, local pionero del concepto “gastrobar”. Entre 2011 y 2017 abrió también en Barcelona hasta siete restaurantes (41º, Tickets, Pakta, Bodega 1900, Niño Viejo, Hoja Santa y Enigma) dentro de un proyecto global de diferentes conceptos gastronómicos bajo el nombre de elBarri que se disolvió años después.

Después de firmar una alianza creativa de la mano de Ferran Adrià y Le Cirque du Soleil para el proyecto Heart Ibiza, abrió 50 Days by Albert Adrià en Londres, un restaurante pop-up en el Hotel 5* GL Café Royal que más tarde derivó en Cakes & Bubbles, un restaurante dulce especializado en pastelería y vinos espumosos. En 2019 abrió en asociación con José Andrés Mercado Little Spain en New York.

En 2022 reabrió su restaurante Enigma que rápidamente consiguió de nuevo una estrella Michelin.