Rosalía Díaz

Chef en Qapaq (Los Cristianos, Tenerife, España)

Rosalía llegó hace 16 años de su Perú natal (donde, fascinada de cocina, trabajó con el gran Gastón Acurio, en Astrid y Gastón) a España. Ya aquí, empezó por todo lo alto en San Sebastián, en Lasarte, con Martin Berasategui, desde donde se movió hacia Tenerife.

Hace tres años abrió Qapaq a partir de su profundo e ilustrado conocimiento de las tradiciones y cosmopolitismos peruanos vistos con talante contemporáneo no ajeno a la tradición.

Es recomendado de la Guía Repsol.