Miguel Barrera

Vivió hasta los 11 años en una granja, una experiencia que ha marcado profundamente su visión de la cocina, conectada a la naturaleza y al entorno. En 1973, sus padres abrieron un restaurante en plena  Vall d’Alba, en aquel momento bajo el nombre de El Paraíso. Miguel, mientras, asistió a la Escuela de Hostelería de Castellón donde al legado familiar y los recuerdos gastronómicos de su infancia sumó nuevos conocimientos de la más creativa nueva cocina.

Miguel tomó el relevo en la gestión del restaurante, al que también se incorporó en el año 2000 su esposa Ángela Ribes. Unos años después, emprenden una verdadera remodelación del espacio y el concepto dando lugar al actual Cal Paradís. En la cocina de Cal Paradís se trabaja con variedades locales autóctonas como la judía “roget” o la “tomaca de penjar” provenientes de productos cercanos para ofrecer una cocina arraigada en la tradición con una mirada actual. Esta apuesta por el cambio le ha valido una estrella Michelin y dos Soles Repsol.