AUDITORIO
LAS PONENCIAS
Chef
Ángel León
Creador de la despensa marina
Ecólogo marino
Carlos Duarte
Océanos de futuro
Chef
Rui Paula
El chef de la memoria
Mesa redonda
Pesca y gestión de la excelencia: la importancia de la comunicación entre pescadores y chefs
40 MINS
Chef
Erlantz Gorostiza
Berasategui en Tenerife
Chef
Andoni L. Aduriz
Comer, beber, pensar
Pescador
.jpg)
Adán Romero
El mar como vida
Pescador
Roberto Rodríguez Prieto
La pesca sostenible
Economista
Ralph Chami
Economía azul
Ponencia
La vida de una lubina: técnicas de conservación para el máximo aprovechamiento de un pescado
30 MINS
Chefs
Cristóbal Muñoz y Guillermo Ortega
Aprovechamiento y armonías
Chef
Quique Dacosta
Mediterráneamente
Biólogo marino
Jesús Arrieta
Vida microbiana
Mesa redonda
La ruta del crecimiento azul: persiguiendo la sostenibilidad en la pesca a través de modelos innovadores
40 MINS
Bióloga marina
 600.jpg)
Sonia Español-Jiménez
La voz de las ballenas
Biólogo marino
Agustín Espinosa
Educar es preservar
Biólogo
Pedro Sánchez
Por la lubina
Comunidad de Madrid
Chema León
Chef
.jpg)
Nacho Manzano
Autenticidad asturiana
Ponencia
El Tratado sobre la Biodiversidad en Alta Mar allana el camino para una mayor protección de los océanos
30 MINS
Bióloga marina
Minna Epps
La conservación del mar
Ponencia
Archipiélago de Chiloé: técnicas tradicionales de recolección y preservación de las algas y mariscos. La despensa marina del fin del mundo
30 MINS
Chef
Lorna Muñoz
Al rescate de la cocina chilota
.jpg)
Ponencia
Compartiendo el mar: la coexistencia entre la energía eólica marina y la pesca sostenible
75 MINS
Ecóloga marina
Eline Van Onselen
La chica del viento
Biólogo marino
Pablo Martín-Sosa Rodríguez
Protegiendo el mar
Pescador
Víctor Díaz
Sector pesquero
600.jpg)
Willem Visser
Coexistir es la clave
Biólogo marino
Pedro Pascual
En armonía con los túnidos
Antropólogo
José Pascual
La pesca como herramienta social
Bióloga marina
.jpg)
Natacha Aguilar
Entender a los cetáceos
Pescadoras de algas
Angelita Erikessen & Tamara Singer
Enamoradas de las algas
Chef
Borja Marrero
Cocinando el matiz
Creador de contenido gastronómico
.jpg)
Fabián León
Cocina con conciencia
Asesor gastronómico
Juan Carlos Clemente
Cocinero y asesor
600.jpg)
Chef
Sergio Bastard
La sutileza de la elegancia
Empresario
Higinio Guerra
Avistamiento sostenible
Sector turístico
Eduardo Serrano
Estrategia turística
Ciencias del Mar
Federico Cardona
Turismo Responsable
.jpg)
Ecologista marina
Alexandra Cousteau
La niña que embarcó con cuatro meses
Chef
Luigi Pomata
El chef del atún rojo
Chef
Diego Schattenhofer
Recuperando el sabor de Tenerife
Chef
Braulio Simancas
La cocina de la isla
Necesitas estar registrado
Si quieres visualizar las ponencias, tienes que inscribirte en el evento
INSCRÍBETE¿Ya te has inscrito?
LoginPartners
Organizador
Patrocinador principal
Partner Sostenible
Proveedor Oficial
Patrocinadores
Colaboradores
