Consuelo Guerra

Gerente de Suralgas

Empresaria de algas en los esteros de Cádiz, Consuelo Guerra vela porque todo el proceso hasta conseguir que sus productos lleguen a los mejores restaurantes sea sostenible y garantice la conservación de los ecosistemas donde trabaja a largo plazo.

Sevillana arraigada en Cádiz, emprendedora, Consuelo Guerra empezó con otras tres colegas (“las locas de las algas”, las llamaban) en la comercialización de algas de la Bahía cuando finalizó su licenciatura en Ciencias del Mar por la Universidad de Cádiz. “Fue por mi hermano, cocinero que por aquellos tiempos, en 2007, trabajaba con Sergi Arola en La Broche de Madrid. Le llegaban algas y extractos de algas y me preguntaba por su química y biología para tener más conocimiento en aplicaciones en cocina”.

Así fue como se decidió plantear una idea de negocio, Algas en la Gastronomía, que se presentó a la primera Convocatoria de los Premios atrEBT´s de empresas de la universidad. Fue premiada y se convirtió en empresa de recolección, tratamiento y comercialización de algas marinas de Cádiz para el mercado gastronómico. Fundaron Suralgae y abrieron mercado.

Ahora Guerra se ha consolidado como empresaria del sector con otra empresa donde desarrolla a partir de las algas recolectadas en esteros gaditanos una gama de productos destinados al sector gastronómico. Con Suralgas, continúa con su sueño de proveer de “uno de los pocos alimentos totalmente naturales que afortunadamente aún no han sido manipulados ni genética, ni química, ni biológicamente; un producto con numerosos beneficios para la salud”.

Suralgas solo comercializa productos 100% naturales y de la máxima calidad, utilizando para ello métodos de producción sostenibles (de recolección manual y aprovechamiento integral, entre otros) desde el punto de vista medioambiental, económico y de la salud.