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El chef que convierte en arte el alma del pescado
Moreno Cedroni presenta en Tenerife ‘Le Spine’, un delicioso menú que tiene la espina del pescado como punto de partida e hilo conductor
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Valorar más al pescador y a los pescados de segunda línea
Cuatro experimentados pescadores coinciden en la importancia de concienciar a chef y consumidor sobre la diversidad del mar y la valía de la profesión
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“Si colapsa la circulación oceánica, lo vamos a pasar mal”
Especialista en oceanografía física, el catedrático Alonso Hernández Guerra da una clase magistral sobre el rol clave de la sal en el clima global
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La sal, protagonista junto a científicos, cocineros y pescadores
La temática de este año girará en torno a la sal como componente esencial de los océanos, ingrediente gastronómico y vínculo cultural entre el ser humano y el mar.
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Aitor Arregi, premiado por su trabajo con el pescado
Encuentro de los Mares reconocerá al cocinero guipuzcoano Aitor Arregi con el Premio Sartún, el galardón que reconoce la implicación de personas, empresas o instituciones en defensa de los océanos y los ecosistemas marinos.
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Una feria gastronómica marinera popular abre Encuentro de los Mares
Encuentro de los Mares llega a su séptima edición con su jornada inaugural popular más completa y tinerfeña.
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