Pablo Vicari

Chef en Cataria (Sancti Petri, Cádiz)

Aprendió de los mejores maestros vascos para acabar convirtiéndose en la mano derecha de uno de ellos, Aitor Arregi.

Formado en la prestigiosa escuela de cocina de Luís Irizar, y tras su paso por grandes casas del País vasco como Arzak, Akelarre, Zuberoa o Eurepel, el argentino Pablo Vicari comienza en el 2006 como asesor gastronómico en el restaurante Elkano de Getaria, compaginando estas tareas con las de profesor del curso profesional de la escuela Irizar.

Desde el 2012 ejerce la función de jefe de cocina del restaurante y codirección de nuevos proyectos junto al propio Aitor Arregi. Entre estos se encuentra Elkano Txiki o Cataria, la embajada de Elkano en Sancti Petri (Cádiz), concretamente en el Hotel Iberostar Selection Andalucía Playa.