Chef
Ponente
Rosalía Díaz
Chef en Qapaq (Los Cristianos, Tenerife, España)

Rosalía llegó hace 16 años de su Perú natal (donde, fascinada de cocina, trabajó con el gran Gastón Acurio, en Astrid y Gastón) a España. Ya aquí, empezó por todo lo alto en San Sebastián, en Lasarte, con Martin Berasategui, desde donde se movió hacia Tenerife.
Hace tres años abrió Qapaq a partir de su profundo e ilustrado conocimiento de las tradiciones y cosmopolitismos peruanos vistos con talante contemporáneo no ajeno a la tradición.
Es recomendado de la Guía Repsol.