Gianfranco Pascucci

 Pascucci al Porticciolo es el punto de referencia de la «cocina marinera», no sólo del territorio romano sino a nivel nacional. La cocina de Gianfranco Pascucci tiene un rasgo distintivo muy fuerte, que realza no sólo el pescado, que además en Fiumicino llega muy fresco y es de excelente calidad, sino también todas las extraordinarias materias primas de los alrededores.

Un cociner instintivo, que escucha y respeta el mar, transformándolo en platos que hablan a través de sus olores y sabores más auténticos. En el comedor encontramos a Vanessa Melis, esposa de Gianfranco, que con gracia y elegancia representa el rasgo d'union perfecto con la cocina del chef. Desde 2012 Pascucci al Porticciolo cuenta con 1 estrella Michelin.