Ola Klepp

Como él mismo cuenta, Klepp empezó a formarse como chef en una época de la gastronomía noruega en la que la atención se centraba en la cocina de competición. No fue hasta que dejó Noruega y trabajó en Bélgica en 2013 cuando descubrió un movimiento de chefs que se preocupan por su entorno, sus residuos y la huella de sus cocinas y restaurantes.

Tras unos años por Europa, volvió a Stavanger, su ciudad natal, como jefe de cocina a cargo de las operaciones diarias del primer restaurante de Stavanger con una estrella Michelin, RE-NAA.

Con su mujer Elisabeth (responsable de sala) siempre tuvieron en mente abrir su propio restaurante en la región de Rogaland pero tenía que ir ligado a su filosofía: trabajar localmente, con certificación ecológica, sin residuos y lo más sostenible posible. Ese sueño fue realidad con la apertura en 2020 de K2 en el que casi todo lo que utilizan se produce en Rogaland, y todo lo que procede de fuera de Noruega debe tener certificación ecológica.