Joan Capilla

Chef en L'Algadir del Delta* (Poblenou del Delta, Tarragona, España)

Enamorado de su entorno, Joan siempre ha apostado por la cocina catalana y la gastronomía del Delta del Ebro sin dejar de introducir nuevos productos que completan su recetario.

Joan Capilla, licenciado en ciencias del deporte y diplomado en turismo, creó L’Algadir del Delta, como un proyecto de final de carrera, su objectivo era poder vivir/trabajar en el Delta del Ebro, y donde mejor que en el pueblo de sus abuelos maternos, un bonito pueblo de colonización El Poble Nou del Delta, antiguamente llamado Villafranca del Delta.

Más tarde continuó su formación en la Escola de Cuina de Villaretiro, Cursó en la Basque Culinary Center el Curso de cocina de Vanguardia. Y también pudo formarse en la Escuela de Espai Sucre, en el curso de Postres de Restaurantes. Por último se formó en la primera promoción de Gestión de Restaurantes sostenibles de la Basque Culinary Center. Consiguiendo una de sus pasiones convertirse en gestor de sostenibilidad para restaurantes.

L’Algadir fue en el 2009 el primer hotel de Cataluña en aconseguir la etiqueta ecológica europea (Ecolabel), el 2017 consiguió el Bib Gourmand de la guía Michelin y el 2024, lo que para Joan ha sido ell mejor reconocimiento, la estrella verde Michelin.