Chef pastelera

Participante

Idoia Lacambra

Jefa de pastelería en Aponiente*** (El Puerto de Santa María, Cádiz, España)

Estudió hostelería en ESHOB, en Barcelona y comenzó a trabajar en Aponiente tras realizar sus prácticas de la escuela en el propio restaurante. Estuvo tres años como jefa de partida y el último año lo pasó en Alevante. 

Decide cambiar de aires y marcha a Madrid, donde trabaja en El Invernadero de Rodrigo de la Calle y posteriormente en Streetxo.

Después de la pandemia regresa a El Puerto de Santa María y con ello, se embarca de nuevo en la tripulación de Aponiente, donde inicialmente se encarga de la zona de aperitivos, pero con la llegada de David Gil a bordo descubre el gusto por la pastelería. Desde hace tres años trabaja de la mano de Ángel León en este proyecto que nos acerca al mar con otra mirada.

Idoia Lacambra

Partners

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Vocento Gastronomía

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Cabildo Tenerife Tenerife

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Villa Cortés

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