Marcos Ymia

Gerente Impescan y marino (Tenerife, España)

Marcos Ymia lleva en el sector del pescado 30 años. Desde su A Coruña natal, donde empezó con el cultivo de vivalvos, pasando por Madrid, desde donde empezaron a servir pescado a los cocineros y restaurantes más destacados (Sergi Arola; Óscar Velasco, del Sant Celon; o La Tasquita de Enfrente), hasta su paso internacional con la exportación de pescado a Londres, con Nobu.

Más tarde, el pase fue comprar un palangrero en Tenerife y pescar, comercializando así el pescado en las Islas Canarias. Actualmente, cuentan con 17 embarcaciones ,todas con pesca local y sostenible, todas en aguas de Lanzarote, aunque colaborán también con otras embarcaciones en la isla de El Hierro.