Noruega se encuentra entre una historia milenaria dedicada a la pesca y el futuro de la acuicultura. Se trata de un país que también ha pasado de una economía basada en la pesca y la agricultura de subsistencia a convertirse en uno de los países más ricos del mundo. 

Ante estos cambios, el cocinero Christopher Haatuft se pregunta: ¿qué puede hacer Lysverket para gestionar esta posición de forma sostenible y deliciosa?